[发明专利]一种梅菜笋丝罐头无效
| 申请号： | 201210485976.3 | 申请日： | 2012-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN103829189A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 张树林 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市西岗*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体的讲，是涉及一种梅菜笋丝罐头。将经过酸处理和碱处理的梅菜、笋丝以流动水漂洗干净；然后将干净的梅菜、笋丝在开水中煮沸20分钟，然后晾晒至叶面水珠干净，在罐中加入粗盐、料酒、饮用水、味精、白砂糖，腌制一个星期，加入少量苯甲酸、苯甲酸钠和山梨酸；在真空度为0.03Mpa下进行真空封口；采用蒸汽喷射式加热灭菌法；杀菌后立即进行冷却，至罐体温度为15度，即得到梅菜笋丝罐头。本发明开启即可食用，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质。采用蒸汽喷射式加热灭菌法，加热和冷却速度较快。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 梅菜笋丝 罐头 | ||
【主权项】：
一种梅菜笋丝罐头，其特征在于：将优质无腐烂、无虫害的梅菜在盐酸浓度为5‰，温度为常温条件下进行酸处理1小时；之后在氢氧化钠浓度为3～5‰，温度为常温条件下进行碱处理1小时；将优质无腐烂、无虫害的笋丝在盐酸浓度为5‰，温度为常温条件下进行酸处理1小时；之后在氢氧化钠浓度为3～5‰，温度为常温条件下进行碱处理1小时；将经过酸处理和碱处理的梅菜、笋丝以流动水漂洗干净；然后将干净的梅菜、笋丝在开水中煮沸20分钟，然后晾晒至叶面水珠干净；在罐中加入粗盐、料酒、饮用水、味精、白砂糖，腌制一个星期，加入少量苯甲酸、苯甲酸钠和山梨酸；在真空度为0.03Mpa下进行真空封口；采用蒸汽喷射式加热灭菌法；杀菌后立即进行冷却，至罐体温度为15度，即得到梅菜笋丝罐头。
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