[发明专利]一种白酒的制备方法无效
| 申请号： | 201210486236.1 | 申请日： | 2012-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN103013747A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 李群林;文祥明;曾欢迎 | 申请（专利权）人： | 湖南天之衡酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421010 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种白酒的制备方法，包括以下步骤：预备白酒加工原料大米和高粱；将混合均匀的原料放入甑桶中，蒸煮糊化要求熟而不粘，内无生心，蒸馏时控制流酒速度为0.5吨/小时，流酒温度控制在35-40℃，调pH值至3-6，丢糟；将蒸馏后的主原料冷却至10-20℃，而后加入曲药，而后进行堆积、入窖发酵30-40天，制得母糟；将母糟加入香醅和水后进行蒸馏，蒸馏出白酒。本发明根据不同人群的不同需求进行味道调和。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种白酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：预备白酒加工原料大米和高粱；第二步：将混合均匀的原料放入甑桶中，蒸煮糊化要求熟而不粘，内无生心，蒸馏时控制流酒速度为0.5吨/小时，流酒温度控制在35‑40℃，调PH值至3‑6，丢糟；第三步：将蒸馏后的主原料冷却至10‑20℃，而后加入曲药，而后进行堆积、入窖发酵30‑40天，制得母糟；第四步：将母糟加入香醅和水后进行蒸馏，蒸馏出白酒。
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