[发明专利]非油炸土豆条的制备方法无效
| 申请号： | 201210490585.0 | 申请日： | 2012-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN103829187A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 张新海 | 申请（专利权）人： | 张新海 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223001 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种非油炸土豆条的制备方法，选用新鲜的土豆洗净后去皮，磨成粉加水，调匀成混合溶液，再加入膨松剂、发酵剂和调味剂，搅拌均匀。用螺杆将得到的混合液挤出，经空心成型装置制成空心棒，用电热、热风或红外加热的方式快速烘烤空心棒至成熟。最后将空心棒风冷至常温，切割成等长的短棒并装袋。本发明的工艺方法通过将土豆磨成土豆粉后再加工成土豆条，经烘烤后，同样获得了油炸般的松脆口感，既最大限度的保证了营养不流失，也避免了有害健康的成分产生。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 土豆 制备 方法 | ||
【主权项】：
非油炸土豆条的制备方法，其特征在于：所述非油炸土豆条的制备方法步骤如下：1)筛选新鲜的土豆洗净后去皮，磨成粉待用；2)向步骤1)中的土豆粉加入水，调匀成混合溶液；3)在混合溶液中加入膨松剂、发酵剂和调味剂，搅拌均匀；4)用螺杆将步骤3)得到的混合液挤出，经空心成型装置制成空心棒，用电热、热风或红外加热的方式快速烘烤空心棒至成熟；5)将空心棒风冷至常温，切割成等长的短棒并装袋。
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