[发明专利]玫瑰茶的制作

摘要

本发明公开一种玫瑰茶的制作，该制作包括以下步骤：（1）茶坯制作，包括绿茶茶坯的制作、红茶茶坯的制作、黄茶茶坯的制作。（2）造形，先将黄茶的芽尖对齐，用线捆紧，在黄茶的外围放上一层红茶，叶尖和芽尖对齐，用线扎紧，最后在红茶外围放一层绿茶，再用线扎紧。（3）烘干，用电热鼓风干燥箱做烘干操作。（4）窨花，用玫瑰花进行窨制。此种玫瑰茶的制作方法步骤简单，明显缩短了制作时间，并且保证了产品质量。

主权项

1.玫瑰茶的制作，其特征在于：该制作包括以下步骤：（1）茶坯制作，绿茶茶坯的制作，取鲜叶用小型滚筒杀青机杀青，将离杀青机筒壁4厘米处的空气温度控制在140度，杀青后期要降温，避免焦叶，杀青至叶色深且叶片萎软，香气显露时下机摊凉，揉捻方法同普通绿茶；红茶茶坯的制作，鲜叶先进行萎凋，萎凋时环境温度控制在25～35度，时间控制在1.5～2小时，特征达到叶色暗绿，香气显露，含水量60%，揉捻、发酵方法同普通红茶；黄茶茶坯的制作，黄茶的杀青工艺同普通绿茶制法，杀青叶出锅后趁热用牛皮纸包裹，放在箱体或罐中进行闷黄，时间6～7小时，中间翻拌一次，使茶叶氧化程度一致，黄变均匀；（2）造形，先将20个黄茶的芽尖对齐，在离芽尖1.8厘米处用消毒棉线捆紧，然后在黄茶的外围放上一层红茶，叶尖和芽尖对齐，在距叶尖2厘米处用消毒棉线扎紧，最后在红茶外围放一层绿茶，叶尖对齐，同样用消毒棉线扎紧，扎好后，底部用剪刀剪平，然后将扎好的茶叶沿中间翻开压平，放置好待烘；（3）烘干，用电热鼓风干燥箱烘干，开始火温110度，烘30分钟后下烘摊凉，1小时后复烘，火温80度，烘至茶叶含水量5%时下烘，冷却后用薄膜袋装好；（4）窨花，用玫瑰花进行窨制，并依次做如下操作：茶坯与鲜花处理，窨制前茶坯需进行复火，使含水量降到5%，复火后当茶坯温度降到40度时进行窨花，玫瑰鲜花经过适当摊放，摘去花蒂、花蕊，经筛花后，以净花瓣付窨；茶与花拌和，窨制时，按照一层茶叶一层花的方式堆放，配花量25%，10小时后通花一次，通花后续窨8小时，然后起花复火；起花复火，将花渣从茶叶中分离出来，茶坯复火，复火后茶叶含水量为6.5%～7%；提花，提花的作用是提高茶叶香气的鲜灵度，提花所用的鲜花质量要好，用量不宜过多，以6%为宜，提花后将茶中花渣检出，窨制好的玫瑰茶用铝箔复合袋真空包装。