[发明专利]一种带果粒的乳酸菌饮料的制作方法无效
| 申请号： | 201210503867.X | 申请日： | 2012-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN103843898A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 杨立飞;鞠慧;战靖 | 申请（专利权）人： | 青岛慧能多农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种带果粒的乳酸菌饮料的制作方法，包括果粒，乳酸菌发酵液，牛奶，防腐剂；其制作方法为：牛奶100份，水果原浆2-10份，防腐剂1-3份，乳酸菌1.5×108～5.0×109cfu/mL,目前市场上的乳酸菌饮品很多小朋友长时间饮用会觉得乏味，所以本发明的这种饮品主要针对儿童群体进行构思发明的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 带果粒 乳酸菌 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
一种带果粒的乳酸菌饮料的制作方法，包括果粒，乳酸菌发酵液，牛奶，防腐剂；其制作方法为：牛奶100 份，水果原浆2‑10 份，防腐剂1‑3 份，乳酸菌1.5×108～5.0×109 cfu/mL；a：制作果粒，去水果肉，放入特定的设备中制造出果粒，并放入冰冷的环境待用，b奶液的制备及其灭菌：将一定量的牛奶和刚才制出的果粒，预热至60 ～75 ℃杀菌，然后在20 ～40MPa 下均质，接着加热至90 ～125 ℃，保温5～15min 灭菌，冷却至35 ～40℃待用c复配：将乳酸菌发酵液与所得的灭菌果粒牛奶按照体积比1: 5的比例混合均匀，储存于无菌的储料罐中，D发酵：在 37℃恒温发酵灌中发酵36 ～48h，冷却至4 ～8℃，放入低温冰箱中冷藏。
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