[发明专利]一种大豆蛋白肉干的生产方法有效
| 申请号： | 201210504615.9 | 申请日： | 2012-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN102960468A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 吕金刚 | 申请（专利权）人： | 四川徽记食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 四川省成都市天策商标专利事务所 51213 | 代理人： | 刘兴亮 |
| 地址： | 610000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆蛋白肉干的生产方法，包括如下步骤：步骤一、选材；步骤二、分切；步骤三、卤煮；步骤四、降温；步骤五、包装；步骤六、灭菌；步骤七、检验入库。本发明采用特殊的配方和卤煮方式将肉味加入豆腐干中，使其具有肉类的口感，从形态和口感上取代肉类。且本发明中的卤汤没有添加其他很多香料和添加剂，安全卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆蛋白 肉干 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种大豆蛋白肉干的生产方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一、选材；步骤二、分切；步骤三、卤煮；步骤四、降温；步骤五、包装；步骤六、灭菌；步骤七、检验入库。
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