[发明专利]紫薯馒头无效
| 申请号： | 201210504631.8 | 申请日： | 2012-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN103829144A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 任利娜 | 申请（专利权）人： | 任利娜 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种紫薯馒头，属于保健食品制作技术领域。紫薯去皮蒸熟碾压成泥；把紫薯泥、面粉和融进温水的酵母倒入容器中，加入糖，盐及食用油揉成团；把面团在撒了一些面粉的工作台上搓揉至光滑不黏手，静置至面团超过双倍大；再次搓揉、上劲，静置；将面团分割，整形放在蒸笼内，加盖再发酵至面团双倍大；水烧开后，用小火蒸10分钟，拿开蒸笼，打开盖子让热汽散一散，再用中大火蒸5～10分钟，至馒头表明光亮即可。本发明紫薯馒头，色泽鲜明、口味松软，而且馒头成型好，表面不会起皱皮。 | ||
| 搜索关键词： | 馒头 | ||
【主权项】：
一种紫薯馒头，其特征在于：(1)紫薯去皮蒸熟碾压成泥；(2)把紫薯泥、面粉和融进温水的酵母倒入容器中，加入糖，盐及食用油揉成团；(3)把面团在撒了一些面粉的工作台上搓揉至光滑不黏手，静置至面团超过双报大；(4)再次搓揉、上劲，静置；(5)将面团分割，整形放在蒸笼内，加盖再发酵至面团双倍大；(6)水烧开后，用小火蒸10分钟，拿开蒸笼，打开盖子让热汽散一散，再用中大火蒸5～10分钟，至馒头表明光亮即可。
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