[发明专利]鲶鱼食品及其制作方法无效
| 申请号： | 201210511299.8 | 申请日： | 2012-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN103054090A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 陆昱森 | 申请（专利权）人： | 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙) 33228 | 代理人： | 代忠炯 |
| 地址： | 315153 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种鲶鱼食品及其制作方法，它由以下原料制作而成：鲶鱼肉、猪油、豌豆淀粉、水、豆瓣辣酱、作料、调味品；所述作料指冬笋、香菇、姜、大葱、白皮大蒜；所述调味品指：料酒、盐、醋、白砂糖、酱油、味精和香油；其制作步骤如下：（1）把鲶鱼肉洗净剁成泥备用；（2）将佐料放入冒泡的油锅中，翻炒30-60秒后捞出备用；将猪油在锅中烧至冒泡，把佐料和豆瓣辣酱放入锅中，翻炒30-60秒；（3）将鲶鱼放入锅中翻炒3-8分钟；（4）将调味品和在水中搅拌后的豌豆淀粉放入锅中翻炒4-8次盖上锅盖5-10分钟。本发明制作的鲶鱼优点是味道鲜美、肉质鲜嫩、营养丰富，适合各人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 鲶鱼 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鲶鱼食品，其特征在于：它由以下质量份数的原料制作而成：鲶鱼肉400‑500份，猪油50‑100份，豌豆淀粉5‑13份，水5‑10份，豆瓣辣酱250‑300份，佐料100‑140份，调味品：71‑117份； 它由以下顺序的步骤制备而成：（1）把鲶鱼肉洗净剁成泥备用；（2）将佐料放入冒泡的油锅中，翻炒30‑60秒后捞出备用；将猪油在锅中烧至冒泡，把佐料和豆瓣辣酱放入锅中，翻炒30‑60秒；（3）将鲶鱼放入锅中翻炒3‑8分钟；（4）将调味品和在水中搅拌后的豌豆淀粉放入锅中翻炒4‑8次盖上锅盖5‑10分钟即可。
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