[发明专利]一种传统辣椒酱及其制作方法无效
| 申请号： | 201210513734.0 | 申请日： | 2012-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN102919822A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 刘昊湦 | 申请（专利权）人： | 晓健科技（大连）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116011 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种传统辣椒酱及其制作方法，其属于食品加工技术领域。本发明一种传统辣椒酱及其制作方法包括红辣椒、大蒜、生姜、白糖、醋、味精、豆瓣酱、咸盐、苹果、梨；各成分比例为红辣椒100-150份，大蒜20-30份，生姜6-9份，白糖6-9份，醋6-9份，味精2-3份，豆瓣酱6-9份，咸盐10-15份，苹果5-8份，梨5-8份。本发明产品颜色鲜红，不添加任何色素；具有独特的香甜味，口感甜酸、微辣，下饭开胃，可用于拌菜、烹饪等过程中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 传统 辣椒酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种传统辣椒酱及其制作方法，其特征在于：包括红辣椒、大蒜、生姜、白糖、醋、味精、豆瓣酱、咸盐、苹果、梨；各成分比例为红辣椒100‑150份，大蒜20‑30份，生姜6‑9份，白糖6‑9份，醋6‑9份，味精2‑3份，豆瓣酱6‑9份，咸盐10‑15份，苹果5‑8份，梨5‑8份；将红辣椒、大蒜、生姜、苹果、梨绞碎备用，将白糖、醋、味精、豆瓣酱、咸盐加热煮沸，搅拌均匀，冷却至室温；在绞碎的红辣椒等混合食材中，加入冷却后的调味料混合物，再搅拌均匀，在恒温下放置，装瓶即为成品。
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