[发明专利]果仁饼干的制作方法无效
| 申请号： | 201210518819.8 | 申请日： | 2012-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN102972486A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 刘聪 | 申请（专利权）人： | 袁辉 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110042 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 果仁饼干的制作方法,其属于食品领域。果仁清洗干净，加入等重量的玉米粒，搅拌混合均匀后置于蒸汽箱内，通入蒸汽35-45分钟，使其充分糊化，当混合物水分提高到14%-16%时，再进入预先加热过的轧辊轧成薄片，再进行烘干粉碎，制成果仁薄片；在公知的饼干加工工序中，在其调粉工序中将果仁薄片与面粉及其它辅料混合，其中果仁薄片占面粉重量的2-3％。所述果仁为核桃仁、杏仁、花生仁中的一种或多种混合。采用特殊的谷物加工方式，使得制作的饼干中含有脆皮式的杂粮成分，具有特殊的口感和较高的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 果仁 饼干 制作方法 | ||
【主权项】：
果仁饼干的制作方法，其特征在于：果仁清洗干净，加入等重量的玉米粒，搅拌混合均匀后置于蒸汽箱内,通入蒸汽35‑45分钟，使其充分糊化，当混合物水分提高到14%‑16%时,再进入预先加热过的轧辊轧成薄片，再进行烘干粉碎，制成果仁薄片；在公知的饼干加工工序中，在其调粉工序中将果仁薄片与面粉及其它辅料混合，其中果仁薄片占面粉重量的2‑3％。
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