[发明专利]一种灵菊七苦荞麦胚豆芽体粉的制法

摘要

本发明揭示了一种灵菊七苦荞麦胚豆芽体粉的制法，由膨化粉的制取、原料制备、加工技术组成，解决了成为常食食品的工艺技术难题；对灵菊七的生理活性与药理功效进行很多的生物试验，结果显示：①灵菊七醇提物、水提物对肾上腺素性高血糖和外源性葡萄糖性高血糖小鼠高血糖有显著降低的作用，优于优降糖；②灵菊七具有促胰岛素分秘的作用；③对照组采用临床常用的优降糖，将小鼠血糖降至正常值以下，能产生低血糖反应，灵菊七能将血糖降至正常水平且对正常小鼠血糖没有明显影响，无此低血糖副作用；④灵菊七各剂量降糖作用不呈现量效关系；⑤灵菊七毒性极小，口服安全。实施本发明的灵菊七苦荞麦胚豆芽体粉的制法，能够满足广大患者对治疗糖尿病进行多种选择的要求。

主权项

一种灵菊七苦荞麦胚豆芽体粉的制法，其工艺步骤如下 ：一．膨化粉的制取制品配方要分为3种食用对象：糖尿病患者食用的，具有很好的控糖功效，称之为“降糖辅助食品”（本文以下简称为A型）；高血糖人群食用的，具有较好的控糖功效，称之为“食疗型食品”（本文以下简称为B型）；一般人群食用的，虽具有的控糖功效，但主要提供低GI值食品，意在预防血糖升高称之为“食养型食品”（本文以下简称为C型）；原     料        （％）      A  型        B  型        C  型灵菊七粉（以水分10％计）           5            4             2苦荞芽体粉                         30           30            30稳定化麦胚                         30           30            30蛋白型大豆芽体粉                   15           15            15莜麦或燕麦仁芽体粉                 20           21            23调味：食用者在复水调制时自调；二．原料制备     灵菊七粉：可选用喷干粉或烘干超微粉，外购或自制；稳定化麦胚（颗粒）外购；蛋白型大豆芽体粉体、苦荞芽体、莜麦或燕麦仁芽体；取当年产，发芽率高于等于85％的原粮，用清水漂洗；然后用1％的次氯酸钠溶液，消毒；浸泡→催芽→芽体；浸泡水用电生酸水（PH值至5.5），水温28℃～32℃，浸泡6～4h；浸泡终止后用清水漂洗；催芽控温30℃～32℃；催芽至芽长2mm左右，终止发芽；中间每隔4h—6h通风换气及喷雾一次；发芽结束后，将发芽糙米在清水中轻轻漂洗，用离心脱水机脱干米粒表面的水；采用二次干燥法；鲜芽体先用真空烘箱干燥；控温60±2℃，干燥至叶体水分18％～20％；再行微波干燥；微波频率2450MHZ±50MHZ；干燥终点：鲜芽体水分8.0±0.5％；最后用气冷法将料温降至室温；干燥终点为水分18.0±2.0％；三．加工技术工艺过程：                                  稳定化麦胚        灵菊七粉                                      ↓               ↓  干芽体→粗粉碎→混合→挤压膨化→超微粉碎————→混合→包装→微波灭菌→灵菊七苦荞麦胚豆芽体粉（膨化粉）     技术要点：（1）干芽体粗粉碎：干芽体用食品粉碎机粉碎成160目／50mm粗粉体；（2）挤压膨化：用挤压式膨化机膨化挤压温度130℃，处理时间20s（通过调节膨化机的螺杆的转速来实现的）；（3）超微粉碎  冷却后膨化果用TH—400型涡轮粉碎机（不锈钢型，）粉碎成600目／50mm的细粉体（加入稳定化麦胚）；该机设有360°环状筛格，配有负压吸风风网，经二级下旋60型—400旋风卸料器卸料，并在出风口装置下旋60型—300旋风卸料器（二台并联）收集气流中的微粉；其特点是出粉爽，千瓦时产量高，温升低，如选用水冷型更好；用超微粉碎机将芽体膨化物粉碎至1200目／50mm细胞破壁超微粉体；（4）混合： 带喷雾装置DLH—P型多角变距锥形混合机；按配方设定的配比将各种粉体，置于混合机內，混合5～8min；（5）包装、微波灭菌：包装：按配比将灵菊七粉置于DLH—P型多角变距锥形混合机；混合5～8min；用粉剂自动包装机包装；小包裝：食品级塑袋，每包50g；微波灭菌 ：SK‑WB‑20微波袋装食品杀菌机；微波频率：2450MHZ±50MHZ；灭菌时间1～2min，调速传输速度来控制；料层深度≦50mm；集合包装：铝箔封口机；铝箔包裝袋，內放10～20个小包。