[发明专利]一种蘑菇冻及其制作方法无效
| 申请号： | 201210541842.9 | 申请日： | 2012-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN102960592A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 李晓;孟秀秀;李玉;刘朴 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学;李晓;孟秀秀;李玉;刘朴 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/09 |
| 代理公司： | 吉林长春新纪元专利代理有限责任公司 22100 | 代理人： | 魏征骥 |
| 地址： | 130118 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蘑菇冻及其制作方法，属于食品领域。将鲜蘑菇切成丁，放入锅中，加纯净水煮，过滤提取蘑菇汁，蘑菇丁备用；将上述蘑菇汁与奶油及洋葱一起煮，冷却至室温后过滤得到奶油蘑菇汤；将上述奶油蘑菇汤与果冻粉和白砂糖混合后，加热至70-80摄氏度使果冻胶体融化，再加入过滤出的蘑菇丁搅拌均匀，倒模冷却。本发明将不便于携带的蘑菇汤及营养相对单一的果冻结合在一起，形成了一种既营养美味又便于携带的食品，丰富了食品类型。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蘑菇 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蘑菇冻，其特征在于：由下列重量份的原料及方法制成的：鲜蘑菇8~12份、奶油8~12份、洋葱0.8~1.2份、果冻粉4~6份、白砂糖1.8~2.2份、纯净水25~35份；方法：（1）、将鲜蘑菇切成丁，放入锅中，加纯净水煮8~10分钟，过滤提取蘑菇汁，蘑菇丁备用；（2）、将上述蘑菇汁与奶油及洋葱一起煮8~10分钟，冷却至室温后过滤得到奶油蘑菇汤；（3）、将上述奶油蘑菇汤与果冻粉和白砂糖混合后，加热至70‑80摄氏度使果冻胶体融化，再加入过滤出的蘑菇丁搅拌均匀；（4）、趁热倒入模具中充分冷却。
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