[发明专利]一种菊粉软糖的制备方法有效
| 申请号： | 201210541947.4 | 申请日： | 2012-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN103005120A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 冯大伟;衣悦涛;刘广洋;靳志明 | 申请（专利权）人： | 中国科学院烟台海岸带研究所 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42 |
| 代理公司： | 沈阳优普达知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 21234 | 代理人： | 尤莹 |
| 地址： | 264003 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及新资源食品加工技术领域，更具体地说，是涉及一种菊粉软糖的制备方法。以菊粉为主要原料，加入凝胶剂和酸味剂，依次经过菊粉原料预处理、熬糖、调和、成型、干燥后得到菊粉软糖；菊粉、凝胶剂、酸味剂的质量比为80∶2～6∶0.1～0.5；所述的凝胶剂为卡拉胶、琼胶、明胶中的一种以上；所述的酸味剂为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸的一种以上。本发明所制备的菊粉软糖透明度、弹性、韧性和口感都比较好，是一种适合个年龄阶段人群食用的功能性食品。产品形式新颖，有利于菊粉这一健康产品在大众中的推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菊粉 软糖 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种菊粉软糖的制备方法，其特征在于，以菊粉为主要原料，加入凝胶剂和酸味剂，依次经过菊粉原料预处理、熬糖、调和、成型、干燥后得到菊粉软糖；菊粉、凝胶剂、酸味剂的质量比为80:2～6:0.1～0.5；所述的凝胶剂为卡拉胶、琼胶、明胶中的一种以上；所述的酸味剂为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸的一种以上。
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