[发明专利]杨梅鲜果保鲜法无效
| 申请号： | 201210545835.6 | 申请日： | 2012-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN102986860A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 贾惠娟;蒋超 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/04;A23B7/045 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杨梅鲜果保鲜法，包括以下步骤：1）杀菌护色：将氯化钠和抗坏血酸溶于水中，得杀菌护色剂，每100ml杀菌护色剂中含有1～2g氯化钠和0.1～0.5g的抗坏血酸；将新鲜、无病、无腐烂的杨梅鲜果在杀菌护色剂中浸泡0.8～1.2分钟；浸泡后的杨梅鲜果进行沥水处理；2）冷冻贮藏：将步骤1）所得的杨梅鲜果于-18～-40℃冷冻2～4小时，然后于-18～-25℃冷冻贮藏，得冻杨梅；3）微波解冻：将取500～1000克冻杨梅于330～500W的微波炉内解冻3~6分钟；得还原后杨梅鲜果。本发明具有操作简便、保鲜效果好等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 杨梅 鲜果 保鲜 | ||
【主权项】：
杨梅鲜果保鲜法，其特征是包括以下步骤： 1）、杀菌护色：将氯化钠和抗坏血酸溶于水中，得杀菌护色剂，每100ml杀菌护色剂中含有1～2g氯化钠和0.1～0.5g的抗坏血酸；将新鲜、无病、无腐烂的杨梅鲜果在杀菌护色剂中浸泡0.8～1.2分钟；浸泡后的杨梅鲜果进行沥水处理；2）、冷冻贮藏：将步骤1）所得的杨梅鲜果于‑18～‑40℃冷冻2～4小时，然后于‑18～‑25℃冷冻贮藏，得冻杨梅；3）、微波解冻：将取500～1000克冻杨梅于330～500W的微波炉内解冻3~6分钟；得还原后杨梅鲜果。
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