[发明专利]用于提取谷朊粉的小麦粉其制粉方法有效
| 申请号： | 201210551147.0 | 申请日： | 2012-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN103028457A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | 陈振忠;张志军;赵成礼;张红星 | 申请（专利权）人： | 滨州中裕食品有限公司 |
| 主分类号： | B02B5/02 | 分类号： | B02B5/02;B02B3/04 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 徐槐 |
| 地址： | 256651 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于面粉生产加工领域，具体涉及一种用于提取谷朊粉的小麦粉其制粉方法。一种用于提取谷朊粉的小麦制粉方法，包括下述的步骤：小麦预清理、小麦清理与水分调节、净麦制粉、配粉与后处理，所述的净麦制粉步骤中，包括皮磨、心磨、渣磨、尾磨，所述的皮磨系统中，包括第一道皮磨口和第二道皮磨口，其特征在于，所述的皮磨系统中第二道皮磨口速比为2：1，即快辊与慢辊速度比为2:1；所述的心磨、渣磨、尾磨系统中，采用的磨辊均为无泽面辊，速比为1.25：1。采用本工艺方法生产的谷朊粉用小麦粉适于提取谷朊粉质量要求、面筋蛋白与淀粉粒子破坏少，易形成面筋，谷朊粉分离得率提高0.8%左右，本制粉方法电能消耗比传统方法低5%左右、节能效果明显。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 提取 谷朊粉 小麦粉 制粉 方法 | ||
【主权项】：
一种用于提取谷朊粉的小麦制粉方法，包括下述的步骤：小麦预清理、小麦清理与水分调节、净麦制粉、配粉与后处理，所述的净麦制粉步骤中，包括皮磨、心磨、渣磨、尾磨，所述的皮磨过程中，皮磨包括第一道皮磨口和第二道皮磨口，其特征在于， 所述的皮磨过程中第二道皮磨口速比2：1，快辊与慢辊速度比为2:1。
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