[发明专利]一种健康营养型冷冻专用油脂及其制备方法无效
| 申请号： | 201210552448.5 | 申请日： | 2012-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN103082030A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 李冰;张霞;李琳;苏健裕;陈玲;李晓玺;谢贺;徐振波 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种健康营养型冷冻专用油脂及其制备方法，按重量份数包括:棕榈硬脂60-100，植物油0-40，乳化剂0.5-2.5，抗氧化剂0.002-0.015，防腐剂0.05-0.1。该方法为：将棕榈硬脂加热熔化；完全熔化后，冷却至60°C-70°C加入植物油及抗氧化剂，充分搅拌混合二者；加入乳化剂和防腐剂，在加热的状态下，进行乳化；将乳化均匀的油脂泵入急冷机进行快速冷却至20-35°C；然后在捏合机中进行均质；最后送入熟化工段进行产品的熟化。本方法生产的冷冻专用油脂品质优良、反式脂肪酸含量低、通用性好、抗氧化效果良好、健康营养性高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 健康 营养 冷冻 专用 油脂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种健康营养型冷冻专用油脂，其特征在于，按照重量份数包括如下组分:棕榈硬脂60‑100，植物油0‑40，乳化剂0.5‑2.5，抗氧化剂0.002‑0.015，防腐剂0.05‑0.1。
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