[发明专利]一种鲜虾香辣酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201210555604.3 | 申请日： | 2012-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN103876109A | 公开（公告）日： | 2014-06-25 |
| 发明（设计）人： | 李玉明 | 申请（专利权）人： | 李玉明 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/09;A23L1/33 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 巩同海 |
| 地址： | 266071 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种口味独特的鲜虾香辣酱及其制备方法，辣酱采用的各原料重量配比为：豆瓣酱30-40份、鲜虾20-30份、红辣椒10-15份、白砂糖3-5份、姜粉0.3-0.4份、五香粉0.3-0.4份、大葱3-5份、鸡精3-4份、香油1-2份、植物油5-8份、食盐5-8份。制备方法为：剥离鲜虾的头胸部及皮并晒干粉碎制成虾粉，虾仁则切成0.4-0.8cm的虾段，并将放入140-160℃的植物油中炸至外表金黄色且香味浓郁，沥干待用，将红辣椒磨粉待用。将大葱切成葱末放进90-100℃的植物油中炸至香味浓郁，最后将炸好的虾仁、虾粉、辣椒粉、姜粉、五香粉、鸡精、食盐、白砂糖和豆瓣酱一并倒进锅中，翻炒12-18分钟，即做成辣酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜虾香 辣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜虾香辣酱，其特征在于原料为豆瓣酱、鲜虾、红辣椒、白砂糖、姜粉、五香粉、大葱、鸡精、香油、植物油和食盐，各原料的重量配比为：豆瓣酱30‑40份、鲜虾20‑30份、红辣椒10‑15份、白砂糖3‑5份、姜粉0.3‑0.4份、五香粉0.3‑0.4份、大葱3‑5份、鸡精3‑4份、香油1‑2份、植物油5‑8份、食盐5‑8份。
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