[发明专利]一种多孔淀粉及其发酵用糖浆的联合制备方法有效

专利信息
申请号: 201210556926.X 申请日: 2012-12-19
公开(公告)号: CN103060400A 公开(公告)日: 2013-04-24
发明(设计)人: 黄立新;徐正康;罗建勇;周彦斌;尹寿伟;王立亚 申请(专利权)人: 华南理工大学;广州双桥股份有限公司
主分类号: C12P19/20 分类号: C12P19/20;C12P19/14;C12P19/04;C12P19/02;C12P19/22;C12P19/16;C12P19/12
代理公司: 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 代理人: 蔡茂略
地址: 510640 广*** 国省代码: 广东;44
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摘要: 发明涉及一种多孔淀粉及其发酵用糖浆的联合制备方法,包括:把1000干重量份的淀粉原料用水调浆,调节淀粉乳浓度40.0%~50.0%,pH为4.0~6.0,在30℃~55℃,添加0.5~5.0重量份的淀粉酶,搅拌酶解5~30小时,脱液,洗涤,干燥粉碎得到固体粉末状的多孔淀粉;制备多孔淀粉过程的酶解的糖液和洗涤液,一并用于淀粉调浆,经过液化、糖化、蛋白转化、过滤和浓缩等步骤。本发明用葡萄糖淀粉酶或复合糖化酶酶解制备多孔淀粉,淀粉水解液的糖组分主要为葡萄糖,生产以葡萄糖为主的产物,如果用β-淀粉酶或真菌淀粉酶,或者β-淀粉酶或真菌淀粉酶和脱支酶进行糖化,生产以麦芽糖较多的产物。
搜索关键词: 一种 多孔 淀粉 及其 发酵 糖浆 联合 制备 方法
【主权项】:
一种多孔淀粉及其发酵用糖浆的联合制备方法,其特征在于包括如下步骤:1)调浆:把1000重量份干基原淀粉,用水调浆,控制质量浓度35%~50%,在30℃~55℃,用盐酸溶液调节淀粉乳pH为4.1~4.5;所述原淀粉来源于玉米、小麦、木薯、马铃薯、甘薯、大米和芭蕉芋中的一种或多种;2)多孔淀粉的酶解:步骤1)所得产物搅拌加入0.5~5.0重量份的葡萄糖淀粉酶或复合糖化酶,酶解5~30小时;控制酶解结束时淀粉水解率控制在20%~60%;3)脱液、洗涤、干燥:酶解结束后,泵送物料通过压滤机或离心过滤机,脱除淀粉水解液,再用200~500重量份的水,分1~3次进行洗涤,洗涤的水与脱除淀粉水解液混合形成调浆液;洗涤后的多孔淀粉输送到气流干燥机干燥,粉碎过筛,控制水分质量含量≤12%,制得多孔淀粉产品;4)淀粉调浆:称取350~400重量份的干基原淀粉,用600~650重量份所述调浆液调浆,调成固态淀粉颗粒质量浓度为35%~40%的淀粉乳,添加氯化钙,控制体系中钙离子浓度为20‑40mg/kg,用碳酸钠溶液调节pH为5.8~6.0,加入0.2~0.3重量份的高温α‑淀粉酶,搅匀;5)液化、糖化:液化,液化液经过冷却进入糖化罐,用盐酸溶液调节淀粉乳pH为4.1~4.5,搅拌加入0.5~1.0重量份的葡萄糖淀粉酶或复合糖化酶,保持体系的pH值和55℃~60℃的温度,进行酶解,糖化至糖化液的DE≥95%;6)蛋白转化:保持体系的pH值4.1~4.5和50℃~55℃的温度,往糖化液中加入0.05~0.10重量份的酸性蛋白酶,搅拌反应8~12小时;7)过滤、浓缩:用硅藻土过滤机过滤去除糖液中的固体物质,用多效浓缩器浓缩至糖浆干固物质量浓度≥65%,得到葡萄糖为主要糖组分的发酵用糖浆。
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