[发明专利]一种冷饮外涂挂用花生口味巧克力及其制备方法

摘要

本发明涉及巧克力领域，具体地，本发明涉及一种冷饮外涂挂用花生口味巧克力。本发明的冷饮外涂挂用花生口味巧克力，原料按质量百分比包括：白砂糖19%-22%，奶粉8%-12%，麦芽糊精9%-13%，油脂45%-54%，乳化剂0.5%-1.0%，焙烤花生粉2%-4%，花生酱4%-6%，各原料百分比之和为100%。本发明通过在巧克力配方中添加花生酱及焙烤花生粉，解决了传统的冷饮外涂挂巧克力口味单一，而且外涂挂巧克力因为只添加花生酱而使涂层巧克力不脆，口感粘软，口溶性不好；通过控制花生和花生酱的添加量，保证了涂挂的口感。

主权项

一种冷饮外涂挂用花生口味巧克力，其特征在于，所述巧克力原料按质量百分比包括：白砂糖19%‑22%，奶粉8%‑12%，麦芽糊精9%‑13%，油脂45%‑54%，乳化剂0.5%‑1.0%，焙烤花生粉2%‑4%，花生酱4%‑6%，所有原料百分比之和为100%。