[发明专利]一种鉴定白酒重要风味物质的方法无效
| 申请号： | 201210559147.5 | 申请日： | 2012-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN103018370A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 吴建峰;左文霞;孙莹;徐岩;杨艳 | 申请（专利权）人： | 江苏今世缘酒业股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N33/14 |
| 代理公司： | 淮安市科文知识产权事务所 32223 | 代理人： | 谢观素 |
| 地址： | 223400 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鉴定白酒重要风味物质的方法，先用去离子水将待测酒样稀释到最终酒精含量12-14%vol，然后用顶空固相微萃取富集样品中风味化合物，再运用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用测定，同步结合嗅觉检测器进行嗅觉闻香鉴定对白酒重要风味物质进行定性分析，然后通过标准曲线内标法对已确认的白酒重要风味物质进行定量分析。本发明建立了一套快速全面剖析白酒的风味化合物中的关键香气、特征香气与重要香气化合物的方法，建立了白酒风味化合物的定性定量方法与感觉结合的技术体系，以及评价体系，进一步提供了剖析了白酒的微量成分的神秘面纱一个有效工具。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鉴定 白酒 重要 风味 物质 方法 | ||
【主权项】：
一种鉴定白酒重要风味物质的方法，其特征在于：先用去离子水将待测酒样稀释到最终酒精含量12‑14%vol，然后用顶空固相微萃取富集样品中风味化合物，再运用全二维气相色谱‑飞行时间质谱联用测定，同步结合嗅觉检测器进行嗅觉闻香鉴定对白酒重要风味物质进行定性分析，然后通过标准曲线内标法对已确认的白酒重要风味物质进行定量分析。
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