[发明专利]油炸绿豆食品的制作方法

摘要

本发明提供一种油炸绿豆食品的制作方法，由绿豆为主料配以由黄豆、薏米、添加微量元素与维生素作为强化剂和适量的防腐剂而组成；其生产工艺流程为：选料、浸泡、加入辅料、混合搅拌、蒸制、烘干、过油、计量包装。该方法获得的产品可以直接干食，口感好，易消化，营养容易吸收的功能。

主权项

一种油炸绿豆食品的制做方法，其特征在于：其生产工艺流程具体包括如下步骤：    一、选料：选取选取一定配比的绿豆、黄豆、薏米、青豆为主料，强化剂作为辅料；原料采取以下重量百分比：绿豆50%，黄豆25%，薏米20%，强化剂5%，强化剂采取以下重量百分比组成：维生素A13%，维生素B 12%，维生素C10%，维生D 20%，钙15%，磷15%，锌15%；    二、浸泡：将主料分别浸泡于清水中，要求水浸过表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡时间为48小时；    三、混合搅拌：将主料与辅料进行混合并搅拌均匀；    四、蒸制：将主料和辅料放置在容器内，常压蒸煮60分钟；    五、烘干：将蒸熟后的材料采用烘干机烘干，其烘干温度为85℃；    六、过油：将原料放入180℃的植物油中，至其刚刚浮出油面捞出；    七、计量包装：将加工而成的材料以100克一包，采用塑封技术密封，外加上包装盒。