[发明专利]一种紫马铃薯保健醋及其制备方法无效
| 申请号： | 201210561190.5 | 申请日： | 2012-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN103087894A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 韩宗毅;韩英杰;韩文杰;韩贤杰;韩业杰;田好军 | 申请（专利权）人： | 青海金泰商贸有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 西宁工道知识产权代理事务所 63102 | 代理人： | 陈文福 |
| 地址： | 810006 青海*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明的一种紫马铃薯保健醋，其特征在于，它的生产原料包括紫马铃薯、水稻壳皮，所述各原料的重量配比为：紫马铃薯80-90%、水稻壳皮9.5-19.5%，经低温双轮发酵工艺，以紫马铃薯为原料辅以水稻壳皮，酒用生料糖化酶0.3%入池发酵，再加入啤酒干酵母菌0.15%、醋酸菌0.05%，进行二次发酵，经浸淋后制得紫马铃薯保健醋。本发明是利用青藏高原特产开发的紫马铃薯保健醋，具有功能元素保护作用，内含花青素、维生素C、B1、B2、维生素pp，善食纤维、钙、磷、铁、安基酸等多种人体所需的微量元素，口感风味好的优点。丰富食醋商品市场多样化，满足消费者需求，制作方法简单，操作方便，原料易得，成本低廉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 保健 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫马铃薯保健醋，其特征在于，它的生产原料包括紫马铃薯、水稻壳皮，酒用生料糖化酶，啤酒干酵母菌，醋酸菌，食盐，所述各原料的重量配比为：紫马铃薯80‑90%、水稻壳皮9 .5‑19.5%，经低温双轮发酵工艺，以紫马铃薯为原料辅以水稻壳皮，加酒用生料糖化酶0.3%入池发酵，再加入啤酒干酵母菌0.15%、醋酸菌0.05%，进行二次发酵，经浸淋后制得紫马铃薯保健醋。
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