[发明专利]低卡餐桌糖的制备方法

摘要

本发明涉及低卡餐桌糖的制备方法，成分：安赛蜜1%、甜菊糖0.33~1.33%、三氯蔗糖0.42~0.67%、山梨糖醇96.95~98.22%、环糊精0.03~0.05%；工艺：将安赛蜜与占总量70~80%的山梨糖醇投入多维混合机中，混合得到混合物料；将甜菊糖、三氯蔗糖、环糊精与剩余量的山梨糖醇溶解在水中，得到混合水溶液；混合物料从流化床的下部投入喷雾流化设备的流化床内，混合以正压由下向上加速螺旋流动，使多孔隔板上的多个布袋上下振动并击打混合物料，使混合物料形成细小的粉粒；通过流化床侧壁的多点喷枪将混合水溶液连续喷雾分散到流化床内的粉粒上，连续热风干燥，获得餐桌糖产品。

主权项

低卡餐桌糖的制备方法，其特征在于：低卡餐桌糖包含以下重量百分比成分：安赛蜜1%、甜菊糖0.33~1.33%、三氯蔗糖0.42~0.67%、山梨糖醇96.95~98.22%、环糊精0.03~0.05%；其制备方法包括以下工艺步骤：①将安赛蜜与占总量70~80%的山梨糖醇投入多维混合机中，以600~1000rpm的级数混合20~40分钟，得混合物料；②将甜菊糖、三氯蔗糖、环糊精与剩余量的山梨糖醇溶解在水中，得到混合水溶液；③将步骤①所得的混合物料投入到喷雾流化设备内，喷雾流化设备包括流化床、送风装置、引风装置、位于喷雾流化设备底部并与送风装置相连通的送风室、位于喷雾流化设备顶部并与引风装置相连通的引风室，送风室与流化床的下部通过多块能够转动的扇叶隔板相隔，每片扇叶隔板之间相互交错并留有缝隙，引风室与流化床的上部通过多孔隔板相隔，多孔隔板的每个孔上都安装有布袋，伸展时布袋的深度能够达到流化床高度的2/3~1/3；混合物料从流化床的下部投入所述喷雾流化设备的流化床内，驱动送风装置送风和扇叶隔板旋转，使混合物料以正压由下向上加速螺旋流动，同时驱动引风装置，通过调节引风装置的风量和风向对所述流化床的上部施以脉冲负压使所述多孔隔板上的多个布袋上下振动并击打混合物料，使混合物料形成细小的粉粒；④通过流化床侧壁的多点喷枪将步骤②所制得的混合水溶液连续喷雾分散到流化床内的粉粒上，再通过热风连续干燥，获得所述的低卡餐桌糖。