[发明专利]低糖低卡餐桌糖的制备方法

摘要

本发明涉及低糖低卡餐桌糖的制备方法，成分：三氯蔗糖0.83~1.17％、葡萄糖82.1~91%、麦芽糖醇7~17%、硅酸钙0.4~0.6%；工艺：将麦芽糖醇与占总量50~70%的葡萄糖投入多维混合机中，混合得到混合物料；将三氯蔗糖与剩余量的葡萄糖溶解在去离子水中，得到混合水溶液；混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使混合物料在流化床内上下沸腾，形成细小的小糖粒；通过流化床侧部的多点喷枪将混合水溶液连续喷雾分散到流化床内的小糖粒上，热风干燥，获得餐桌糖粉料；再将该餐桌糖粉料与硅酸钙混合均匀，获得本发明低糖低卡餐桌糖成品。

主权项

低糖低卡餐桌糖的制备方法，其特征在于：低糖低卡餐桌糖包含以下重量百分比成分：三氯蔗糖0.83~1.17％、葡萄糖82.1~91%、麦芽糖醇7~17%、硅酸钙0.4~0.6%；其制备方法包括以下工艺步骤：①将麦芽糖醇与占总量50~70%的葡萄糖投入多维混合机中，以600~1000rpm的级数混合20~40分钟，控制混合物料的粒度在80~130目，得到麦芽糖醇与葡萄糖的混合物料；②将三氯蔗糖与剩余量的葡萄糖溶解在去离子水中，得到三氯蔗糖与葡萄糖的混合水溶液；③将步骤①所得的混合物料投入到喷雾流化床设备内，使混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使混合物料在流化床内上下沸腾，形成细小的小糖粒；通过流化床侧部的多点喷枪将步骤②所制得的混合水溶液连续喷雾分散到流化床内的小糖粒上，再通过热风干燥，获得餐桌糖粉料；④向步骤③所获得的餐桌糖粉料中加入硅酸钙，混合均匀，出料，装袋，即得到所述的低糖低卡餐桌糖产品。