[发明专利]一种富含多种荞麦营养素的面粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201210573308.6 | 申请日： | 2012-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN103027089A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | 刘晓真;柴松敏 | 申请（专利权）人： | 河南兴泰科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/38 | 分类号： | A21D2/38 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人： | 刘建芳;杨海霞 |
| 地址： | 450001 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富含多种荞麦营养素的面粉，其由以下重量份数的原料制成：小麦粉100份、荞麦外层种皮粉5－25份。所述小麦粉选用干基蛋白含量大于12%、湿面筋含量大于32%、细度达120目的高筋小麦粉。所述荞麦外层种皮粉经下述方法制得：将精选过的荞麦籽粒脱壳、去仁，所得外层种皮去杂后送入速冻库冷冻干燥至含水量小于6%，再用超微粉碎机进行粉碎处理，然后用250目筛筛理即得。本发明面粉通过在小麦粉中科学添加荞麦外层种皮粉，在提高小麦粉中黄酮类物质、膳食纤维和硒含量的同时，提升小麦粉的营养保健价值，可用于制作面条、馒头、饺子、面饼、包子等面制食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 多种 荞麦 营养素 面粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含多种荞麦营养素的面粉，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：小麦粉 100份、荞麦外层种皮粉5－25份。
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