[发明专利]一种风味鱼饼的制作方法无效
| 申请号： | 201210574342.5 | 申请日： | 2012-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN103892342A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 王兆兵 | 申请（专利权）人： | 王兆兵 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 213253 江苏省常州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工的技术领域，具体地说是一种麻辣鱼饼的制作方法。该风味鱼饼的制作步骤包括：将鲜鱼去鳞，剖开去杂，清洗；将鱼采肉得出无骨剌的鱼肉，脱腥；将脱腥后的鱼肉倒入搅拌机与香叶一起搅匀，搅至成肉末；将生姜、红辣椒切成细粒状；将处理好的原料与剩余的原料混和搅匀；将搅匀的原料制成饼形，排列好，放入烤箱，烤至全熟，杀菌，包装即成可食用鱼饼。本发明的目的是提供一种不含食用添加剂，口感好，味道佳，而且不带骨刺的风味鱼饼。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 制作方法 | ||
【主权项】：
一种风味鱼饼的制作方法，其特征在于，所述鱼饼的原料是：无骨鱼肉250‑500克、生姜20‑40克、芝麻油20‑40克、红辣椒30‑60克、辣椒油10‑20克、玉米油25‑50克、香叶15‑30克、食盐20‑30克、白糖30‑50克、沙蒿胶5‑10克。
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