[发明专利]一种田螺罐头及其制备方法无效
| 申请号： | 201210576211.0 | 申请日： | 2012-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN103040033A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 曾杰 | 申请（专利权）人： | 曾杰 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L1/33 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种田螺罐头及其制备方法，该罐头由田螺肉与汤料组成，汤料是在水中加入由10种调味料组成的调料袋熬煮而成。制备方法是先将田螺肉碱洗去味，盐渍，油炸后放入汤料中煮制，然后进行灌装，排气密封，杀菌冷却。本发明提供的田螺罐头色泽金黄，形态完整良好，外表无杂质，无腥味，有浓郁的自然田螺香味，组织嫩软，适合广大消费者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 田螺 罐头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种田螺罐头，其特征在于：该罐头是将田螺肉碱洗去味，盐渍，油炸后放入汤料中煮制得到，田螺肉与汤料的重量比为1.2～3∶1；所述的汤料是在水中加入调料袋熬煮而成，所述的调料袋中各成分及占水的重量的百分比为：八角0.03～0.3％、桂皮0.03～0.3％、小茴香0.03～0.3％、陈皮0.02～0.2％、生姜1～2％、葱1～3％、花椒0.01～1％、料酒3～8％、味精0.025～0.5％、食盐3～4％。
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