[发明专利]一种发酵法生产丙酸钙的新工艺

摘要

本发明涉及一种通过发酵法生产丙酸钙的新工艺，具体包括以下步骤，首先通过丙酸杆菌发酵制备丙酸，发酵至40～60h时，开始缓慢流加灭过菌的钙源，钙源为粉碎后的海产品壳制成的粉浆，共流加3～6次，每次间隔2～5h，每次加入量为发酵液总体积的1％～5％，流加结束后继续反应2～5h。然后将发酵液离心去除菌体，上清液按照体积比1∶2～3加入丙酮，常温下剧烈搅拌10～20分钟，析出大量片状晶体，将晶体过滤后用少量丙酮洗涤，烘干后得食品级丙酸钙，母液中的丙酮可回收再利用。该发明工艺简单，绿色环保，产品收率高，适合于大规模生产。

主权项

一种发酵法生产丙酸钙的新工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1.将海产品壳烘干后粉碎，过80～100目筛，将得到的壳粉加入到新鲜发酵培养基内混合均匀制成粉浆，并将粉浆115℃下灭菌20分钟，上述新鲜发酵培养基与壳粉的质量份数比为3～6∶1；S2.利用费氏丙酸杆菌作为发酵菌种制备丙酸，当发酵至40～60h时，匀速流加步骤S1得到的粉浆，流速为10～20ml/min，共流加3～6次，每次间隔2～5h，每次加入量为初始发酵液总体积的1％～5％，全部流加结束后再继续反应2～5h；S3.将步骤S2完成后的最终发酵液离心去除菌体和杂质，取上清液进行浓缩，按照体积比1∶2～3向浓缩液中加入丙酮，常温下剧烈搅拌5～15分钟，析出大量片状晶体；S4.将步骤S3析出的片状晶体过滤后用少量丙酮洗涤，烘干后得食品级丙酸钙。