[发明专利]从大麦芽中提取麦精粉的方法无效
| 申请号： | 201210577551.5 | 申请日： | 2012-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103005306A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 张九勋;李雷;张学军;张贵文;张平;张丽 | 申请（专利权）人： | 中食都庆（山东）生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/185 | 分类号： | A23L1/185;A23L2/39 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274100 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于麦精生产领域，特别公开了一种从大麦芽中提取麦精粉的方法。该从大麦芽中提取麦精粉的方法，以大麦芽为原料，其特征在于：将大麦芽破碎后用去离子水调浆，然后将浆液糖化，然后灭活；将灭活后料液用压力曲筛筛分，并通过去离子水清洗，得到的筛分后料液通过离心分离，得到清液；将清液用浓缩锅真空浓缩后，用喷雾干燥剂干燥，最后得到产品。本发明工艺简单，生产周期短，产品为浅黄色或微黄色粉末，味微甜，具有载体性好、增稠性强、胶黏性大、速溶、易吸潮等功能。 | ||
| 搜索关键词： | 麦芽 提取 麦精 方法 | ||
【主权项】：
一种从大麦芽中提取麦精粉的方法，以大麦芽为原料，其特征在于：将大麦芽破碎后用去离子水调浆，然后将浆液糖化，升温至38℃保温1.5h后，升温至52℃保温1h，再升温至64℃保温0.5h，升温至68℃保温1h，然后升温至80℃保温10min进行灭活；将灭活后料液用压力曲筛筛分，并通过去离子水清洗，得到的筛分后料液通过离心分离，得到清液；将清液用浓缩锅真空浓缩后，用喷雾干燥剂干燥，最后得到产品。
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