[发明专利]一种凉薯面条无效
| 申请号： | 201210579609.X | 申请日： | 2012-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103053925A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 李尚群 | 申请（专利权）人： | 李尚群 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/29;A23L1/217;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 李韵 |
| 地址： | 530033 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种凉薯面条，该面条由以下重量份数配比的原料制作而成：精致面粉300～500份、鲜凉薯100～200份、食用碱0.5～1份、盐0.1～0.3份。本发明的凉薯面条生产工艺简单实用，完好的保存凉薯汁的营养成分和清香的口感，而且不添加任何的防腐剂和其他食品添加剂，食用安全，是一种营养、保健、环保的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面条 | ||
【主权项】：
一种凉薯面条，其特征在于：它是由下列重量份数配比的原料制成的：精致面粉300～500份、鲜凉薯100～200份、食用碱0.5～1份、盐0.1～0.3份；其具体制作包括以下步骤：（1）将采摘的新鲜凉薯洗净去皮，放入打浆机加水打成凉薯浆，过滤，得到凉薯汁；（2）将上述原料按照上述重量份数配比混合均匀后加水进行和面，加水量控制在总面粉重量的20～30％，和面温度控制在25～35℃，和面时间控制在15～30分钟；（3）将和好的面团送入盘式熟化机熟化10～20分钟；（4）将熟化的面团通入轧片机轧成片状，再通过面刀切成0.1～0.3厘米厚的面条状，机械自动挂杆；（5）将挂杆面条利用传送带自动进入烘干房内烘干，烘干温度控制在30～40℃，烘干时间控制在3～4小时；（6）将烘干的面条装袋即得到成品。
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