[发明专利]一种玉竹沙参糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种玉竹沙参糕，该玉竹沙参糕由以下重量份的原料配制而成：糯米100-175份、粳米30-75份、红糖5-10份、白糖30-65份、栗子30-75份、沙参2-3份、玉竹4-6份；本发明有益效果：养阴清肺，养阴润燥、生津止渴之功效。

主权项

一种玉竹沙参糕，其特征在于，该玉竹沙参糕由以下重量份的原料配制而成：糯米100‑175份、粳米30‑75份、红糖5‑10份、白糖30‑65份、栗子30‑75份、沙参2‑3份、玉竹4‑6份该玉竹沙参糕的制备方法包括以下步骤：(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、烘干；(2)粉碎：将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；(3)制稠膏：将沙参、玉竹加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小时，合并两次煎液，榨汁，滤过，滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏，得到沙参玉竹稠膏，备用；(4)制栗粉：将栗子洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；(5)合粉：将步骤(3)中的沙参玉竹稠膏，加入红糖，加白糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将栗粉倒入缸内拌匀，得到混合糕粉(6)蒸糕：将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25‑28分钟，蒸熟，即可熄火；(7)切块：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，得到玉竹沙参糕。