[发明专利]添加荞麦酿造的芦丁啤酒生产方法无效
| 申请号： | 201210597616.2 | 申请日： | 2011-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN103060142A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 郑鉴忠;郑婧;巫才会 | 申请（专利权）人： | 郑鉴忠 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 615000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 添加荞麦酿造的芦丁啤酒生产方法，属于发酵食品领域。荞麦营养丰富，尤其富含芦丁、D-手性肌醇等高活性物质，具有独特的食疗保健作用。普通荞麦啤酒生产酿造过程导致芦丁和其它活性物质分解破坏、啤酒中芦丁含量微乎其微，无法实现荞麦的药食两用功能，浪费了荞麦资源。此发明在荞麦发酵之前粗提取食品芦丁等可溶混合物、发酵结束回添的芦丁溶液占酒的0.1～0.5％；不另加添加剂，确保荞麦芦丁啤酒的纯天然品质和应有的食疗保健功效。此技术利用普通啤酒生产设备和工艺，只调整原料配方，荞麦占酿酒原料中粮食的3～30％，生产的芦丁啤酒与普通啤酒的色泽、口感、口味和生产成本差别很小，含芦丁10～50mg/100ml，高血压、高血脂、糖尿病人饮用更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 荞麦 酿造 芦丁 啤酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
添加荞麦酿造的芦丁啤酒生产方法，其步骤包括：灭酶荞麦粗提芦丁、发酵生产、回添芦丁、生产检验得到产品，其特征是在荞麦发酵之前粗提取芦丁，发酵结束再回添芦丁，防止发酵生产过程中分解破坏荞麦芦丁、产生苦味物质。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于郑鉴忠，未经郑鉴忠许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210597616.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种分布式存储的数据获取方法
- 下一篇：多层膜以及细胞培养容器
