[实用新型]腊肉熏烤房有效

专利信息
申请号: 201220282902.5 申请日: 2012-06-15
公开(公告)号: CN202588175U 公开(公告)日: 2012-12-12
发明(设计)人: 秦敦康;罗家祥 申请(专利权)人: 重庆敦康农业发展股份合作社
主分类号: A23B4/044 分类号: A23B4/044
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 409000 重庆市*** 国省代码: 重庆;85
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摘要: 腊肉熏烤房,包括地下烟火通道系统、地面熏烟装置、调温调色装置、挂肉装置和排湿装置,其有益效果是地下烟火通道系统可以使熏烤房内迅速升温,烘干室内和鲜肉所含的水分,地面熏烟装置可以根据需要燃发所需要的烟雾,熏制特色腊肉,调温调色装置可以根据需要调整腊肉颜色而不需要添加任何添加剂,排湿装置可以顺利排出熏烤房内的水汽,通过本腊肉熏烤房熏制的腊肉色泽焦黄,内外一致,口感醇厚,能够完整的保持传统风味。
搜索关键词: 腊肉 熏烤房
【主权项】:
腊肉熏烤房,包括地下烟火通道系统、地面熏烟装置、调温调色装置、挂肉装置和排湿装置,其特征在于地下烟火通道系统在外观上位于熏烤房的地下,呈田字形,正面为灶孔,连接位于田字形中心的烘烤气道,再连接田字形周边的烘烤气道,田字形周边的烘烤气道中安装了上下封闭,终端开口的隔离板,所有烘烤气道凸出于熏烤房地平面,烘烤气道的背部有烟囱入口,烟囱入口连接熏烤房背部的烟囱,熏烤房的背部设有传送口;地面熏烟装置即将烘烤气道所构成的田字形的四个口作为熏烟坑,坑内放置熏烟材料,熏烟材料上面盖有钻了许多小眼的筛孔铁板;调温调色装置即在熏烤房前门下部设置通风控风孔,烟火通道底下设置调温气孔;挂肉装置即在烘烤房墙壁安装多层铁架;排湿装置即将熏烤房顶采用竹片铺设,竹片间有缝隙。
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