[发明专利]含有2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸无水结晶的粉末的制造方法

摘要

以提供即便在抗坏血酸2-葡萄糖苷的生成率不满35质量%时也能制造显著地难固结的粉末的含有抗坏血酸2-葡萄糖苷无水结晶的粉末的制造方法作为课题。通过提供包括使CGT酶作用于含液化淀粉或糊精之任何和L-抗坏血酸的溶液，接下来向其作用葡萄糖淀粉酶而得到抗坏血酸2-葡萄糖苷的生成率是27质量%以上的溶液的步骤；将得到的溶液纯化，使抗坏血酸2-葡萄糖苷含量超86质量%的步骤；通过控制冷却法或拟似控制冷却法析出抗坏血酸2-葡萄糖苷的无水结晶的步骤；采集析出的抗坏血酸2-葡萄糖苷的无水结晶，成熟、干燥的步骤的含有抗坏血酸2-葡萄糖苷无水结晶的粉末的制造方法来解决。

主权项

含有2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸无水结晶的粉末的制造方法，其包括下述（A）～（E）的步骤：（A）使环麦芽糖糊精－葡聚糖转移酶作用于作为原料的含液化淀粉或糊精之任何和L‑抗坏血酸的溶液，接下来向其作用葡萄糖淀粉酶而得到2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸的生成率是27质量%以上的含有2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸的溶液的步骤；（B）将得到的含有2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸的溶液纯化，使2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸含量以无水物换算超86质量%的步骤；（C）从含有以无水物换算超86质量%的2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸的溶液通过控制冷却法或拟似控制冷却法将2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸的无水结晶析出的步骤；（D）采集析出的2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸的无水结晶的步骤；（E）通过对采集的2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸的无水结晶不进行溶解、再结晶化而进行成熟、干燥，根据需要粉碎而得到含有以无水物换算超98.0质量%但不足99.9质量%的2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸，基于粉末Ｘ射线衍射特征算出的对于2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸无水结晶的结晶化度是90%以上的含有2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸无水结晶的粉末的步骤。