[发明专利]一种酪蛋白的水解产物无效
| 申请号： | 201280018820.2 | 申请日： | 2012-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN103874429A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | D·菲茨杰拉德;D·奥沙利文 | 申请（专利权）人： | 利默里克大学 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305;A23J3/34 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 张海文 |
| 地址： | 爱尔兰*** | 国省代码： | 爱尔兰;IE |
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| 摘要： | 本发明公开了由源自曲菌属（真菌）的蛋白水解制剂，对酪蛋白底物可控水解形成酪蛋白水解产物。该可控水解采用了FlavorPro-WheyTM制剂，水解度（%DH）从5%DH到15%DH。与完整的酪蛋白酸钠相比，水解产物的抗原性减少至少98%，并且苦味值平均值小于30%。本发明还提供了本发明酪蛋白水解产物的低分子量部分，其中基本上没有分子量大于5kDa的多肽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 水解 产物 | ||
【主权项】：
一种酪蛋白水解产物，其由源自曲菌属的蛋白水解制剂水解酪蛋白底物形成，水解度（%DH）从5%DH到15%DH，与完整的酪蛋白酸钠相比，所述水解产物的多肽数据呈现出抗原性减少至少98%，并且苦味值平均值小于30%。
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