[发明专利]稳定的全谷面粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201280019879.3 | 申请日： | 2012-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN103619182A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | D.G.豪利;E.D.霍维;W.H.克利弗;D.S.德里克;L.C.海恩斯;N.周;B.赵;T.S.汉森;D.R.卡索恩;S.加布里尔 | 申请（专利权）人： | 洲际大品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D6/00 | 分类号： | A21D6/00;A21D13/02;A23L1/10;A23L1/172;A23L3/16;B02B1/00;B02C9/04;B02C23/08 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 张萍;李炳爱 |
| 地址： | 美国新*** | 国省代码： | 美国;US |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 使用两个麸和胚芽部分以及胚乳部分以高生产率生产具有细粒度的并表现出好的烘焙功能性的稳定的全谷面粉。一个麸和胚芽部分是粗部分，将其进行两步骤研磨，但是第二个麸和胚芽部分是低灰分细麸和胚芽部分，其足够细使得不需要将其进行研磨从而减少了淀粉损坏并提高了生产，伴随减少的研磨设备负荷。在第一研磨步骤中研磨到足够的细度的粗麸和胚芽部分的一部分分离出且不进行另外的研磨，进一步减小淀粉损坏和提高生产。可将麸和胚芽部分组合，进行稳定，并与胚乳部分组合以获得稳定的全谷面粉。 | ||
| 搜索关键词： | 稳定 面粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种生产稳定的全谷面粉的方法，所述方法包括：a）将全谷碾磨以得到胚乳部分、低灰分细麸和胚芽部分，以及粗麸和胚芽部分，b）将所述粗麸和胚芽部分研磨而基本上不损坏所述粗麸和胚芽部分的淀粉，以获得研磨的粗麸和胚芽部分，c）使所述低灰分细麸和胚芽部分和所述研磨的粗麸和胚芽部分稳定，以获得稳定的细麸和胚芽部分，和d）将所述稳定的细麸和胚芽部分与所述胚乳部分组合以获得稳定的全谷面粉，其具有如下粒度分布：在35号（500微米）美国标准筛上0重量％，和在70号（210微米）美国标准筛上低于或等于约20重量％，其中所述低灰分细麸和胚芽部分是3重量％至15重量％，且不经研磨从而减少淀粉损坏和增大生产效率。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于洲际大品牌有限责任公司，未经洲际大品牌有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201280019879.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：轴芯扁位加工装置
- 下一篇：一种治疗糖尿病的药物组合物及其制备方法
