[发明专利]油脂组合物有效
| 申请号： | 201280024657.0 | 申请日： | 2012-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN103547163A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 新井正博;叶名尻勤;山田祐三;叶桐宏厚 | 申请（专利权）人： | J-制油株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 蒋亭 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种不使用乳化剂之类的添加物就能够抑制加热气味的油脂组合物。本发明的油脂组合物的特征在于，是包含食用油脂、和对油脂的新油以使氧化处理前后的茴香胺值的差为0.5以上且350以下的方式进行氧化处理而得的上述油脂的油脂组合物，其中，由添加茴香胺值＝〔(氧化处理后的茴香胺值)-(氧化处理前的茴香胺值)〕×添加量(重量％)算出的添加茴香胺值为0.07以上且350以下。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 | ||
【主权项】：
一种油脂组合物，其特征在于，是包含食用油脂、和对油脂的新油以使氧化处理前后的茴香胺值的差为0.5以上且350以下的方式进行氧化处理而得的所述油脂的油脂组合物，其中，由式(1)算出的添加茴香胺值为0.07以上且350以下，添加茴香胺值＝([氧化处理后的茴香胺值]‑[氧化处理前的茴香胺值])×[添加量(重量％)] (1)。
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