[发明专利]饮料、含有饮料的饮料容器、生产饮料的方法和饮料生产设备

摘要

本发明涉及一种饮料，其含有溶解的和部分解离的二氧化碳，所述二氧化碳的存在量为2‑10克／升，例如3‑8克／升，优选4‑6克／升，最优选大约5.5克／升，并且在10℃建立高于大气压0.5‑3巴，例如1‑2巴，优选大约1.5巴的平衡压力。本发明进一步涉及不溶于水的或疏水的成分，其以分子形式或分子聚集的形式存在，并且其以能够产生含有气态二氧化碳的超细气泡的数量存在。当饮料暴露于超过饮料的平衡压力至少1.0巴，优选1.2‑60巴，更优选1.5‑10巴，最优选大约2巴的外部均衡压力时，超细气泡的存在量超过每毫升10¹⁰个超细气泡，例如每毫升10¹²‑10¹⁸个超细气泡，优选每毫升10¹⁵‑10¹⁷个超细气泡，最优选大约每毫升10¹⁶个超细气泡，超细气泡具有小于100nm，例如20‑60nm，优选大约40nm的主要尺寸。

主权项

一种饮料，包括：溶解的和部分解离的二氧化碳，所述二氧化碳的存在量为2‑10克/升，并且在10℃建立高于大气压0.5‑3巴的平衡压力，和不溶于水的或疏水的成分，其以分子形式或分子聚集的形式存在，并且其以能够产生含有气态二氧化碳的超细气泡的数量存在，当所述饮料暴露于超过所述饮料的所述平衡压力至少2巴的外部均衡压力时，所述超细气泡的存在量超过每毫升10¹⁰个超细气泡，所述超细气泡具有小于100nm的尺寸，其中所述不溶于水的或疏水的成分含有油性物质、脂肪酸或蛋白质，其或者本来就存在于所述饮料中或者作为选择被加入所述饮料中。