[发明专利]稳定的酸化乳制品无效
| 申请号： | 201280038197.7 | 申请日： | 2012-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN103732074A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 泉阳子;艾伦·丁 | 申请（专利权）人： | CP凯可股份公司 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 高瑜;郑霞 |
| 地址： | 丹麦小*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本申请的实施方案涉及温和酸性的乳饮品及制备具有约4.7和约5.4之间的pH的温和酸性的乳饮品的方法。酸性的乳饮品通常包括乳制品和低酯果胶（LM-果胶）。乳制品可以以足以提供按酸化乳饮品的重量计小于或等于约8.5%的量的非脂乳固体（MSNF）含量的量存在。LM-果胶可以具有在约25%至约45%的范围内的酯化度（DE）和在约10%至约20%的范围内的酰胺化度。 | ||
| 搜索关键词： | 稳定 酸化 乳制品 | ||
【主权项】：
一种稳定的酸化乳饮品，包括：低酯果胶（LM‑果胶），其具有在约25%至约45%的范围内的酯化度（DE）和在约10%至约20%的范围内的酰胺化度；及乳制品，其以足以提供按所述酸化乳饮品的重量计小于或等于约8.5%的量的非脂乳固体（MSNF）含量的量存在；其中所述酸化乳饮品的pH在约4.7和约5.1之间且所述酸化乳饮品的特征为具有适合于饮用和倾倒的稠度的均匀的液体。
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