[发明专利]胶凝的食物浓缩物无效
| 申请号： | 201280038453.2 | 申请日： | 2012-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN103857296A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 彼得·赛德;卡蒂·伯特;卡-姆·杜;海伦·惠特莫尔;尼尔·克里滕登 | 申请（专利权）人： | CP凯可股份公司 |
| 主分类号： | A23L1/05 | 分类号： | A23L1/05;A23L1/0524;A23L1/221;A23L1/39 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 牟静芳;郑霞 |
| 地址： | 丹麦小*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及用于原汁、汤、沙司、肉汁中或作为用于烹饪中的调味成分的以凝胶形式的食物浓缩物以及制造这种食物浓缩物凝胶的方法。浓缩物无或基本无脱水收缩作用，且浓缩物在施加热下以1∶10至1∶100的比率被稀释在含水液体中且随后被允许冷却之后，当完全冷却时不长皮或重新胶凝。胶凝通过向低甲氧基果胶的水溶液加入钠源来引起。 | ||
| 搜索关键词： | 食物 浓缩物 | ||
【主权项】：
一种胶凝的食物浓缩物，其无或基本无脱水收缩作用，且其特征在于所述浓缩物不需要含有钙或多元醇的成分，但所述浓缩物在施加热下以1:10至1:100的比率被稀释在含水液体中且随后被允许冷却之后即使当完全冷却时，将不长皮或重新胶凝。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于CP凯可股份公司，未经CP凯可股份公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201280038453.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
