[发明专利]切割蔬菜的制造方法有效
| 申请号： | 201280040618.X | 申请日： | 2012-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN103747685A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 藤村亮太郎;山川真美;渡部慎一;竹内祥训;西村园子;久保园隆康;高岛正行 | 申请（专利权）人： | 丘比株式会社;狮王株式会社 |
| 主分类号： | A23B7/153 | 分类号： | A23B7/153;A23L3/3463;A23L3/3517;A23L3/358 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 金世煜;苗堃 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 切割蔬菜的制造方法包括：使蔬菜与pH11～13.5的碱性液体接触的第1杀菌工序；切割上述第1杀菌工序后的上述蔬菜的工序；以及使由上述切割工序得到的切割蔬菜与含有臭氧和选自含脂肪酸酯的表面活性剂或脂肪酸盐中的1种或2种以上的液体接触的第2杀菌工序。 | ||
| 搜索关键词： | 切割 蔬菜 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种切割蔬菜的制造方法，包括：使蔬菜与pH11～13.5的碱性液体接触的第1杀菌工序；切割所述第1杀菌工序后的所述蔬菜的工序；以及使由所述切割工序得到的切割蔬菜与含有臭氧和选自含脂肪酸酯的表面活性剂或脂肪酸盐中的1种或2种以上的液体接触的第2杀菌工序。
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