[发明专利]多芯型明胶微囊的制造方法在审
| 申请号： | 201280044586.0 | 申请日： | 2012-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN103857465A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 早坂秀树 | 申请（专利权）人： | 理研维他命股份有限公司 |
| 主分类号： | B01J13/04 | 分类号： | B01J13/04;A23G4/00;A23L1/00 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 金龙河;穆德骏 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供作为含有香料的多芯型明胶微囊且用于食品时香味显现峰值时间为1分30秒以上且少于4分钟的多芯型明胶微囊的制造方法。一种多芯型明胶微囊的制造方法，其包括将向含有明胶和香料的水包油型乳化组合物中添加谷氨酰胺转氨酶而得到的、明胶的含量为10～25质量%的混合液进行喷雾并冷却固化的工序。 | ||
| 搜索关键词： | 多芯型 明胶 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种多芯型明胶微囊的制造方法，其特征在于，包括：(a)向含有明胶和香料的水包油型乳化组合物中添加谷氨酰胺转氨酶而得到所述明胶的含量为10～25质量%的混合液的工序；以及(b)将所述混合液进行喷雾并冷却固化的工序。
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