[发明专利]起泡性水包油型乳化油脂组合物有效
| 申请号： | 201280059183.3 | 申请日： | 2012-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN103957721A | 公开（公告）日： | 2014-07-30 |
| 发明（设计）人： | 柳田崇至;久多里俊辅;山本章博 | 申请（专利权）人： | 株式会社钟化 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23L1/19 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 蒋亭 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 一种起泡性水包油型乳化油脂组合物，其含有下述乳化剂(A)0.04～1.0重量％、下述乳化剂(B)0.06～1.0重量％、下述乳化剂(C)0.03～1.0重量％，乳化剂(A)是HLB为4以下的蔗糖脂肪酸酯和/或HLB为4以下且聚合度为3～10的聚甘油脂肪酸酯，并且组成脂肪酸中饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸(重量比)为0～5.0，乳化剂(B)是HLB超过4且为10以下的卵磷脂、和/或HLB超过4且为10以下的蔗糖脂肪酸酯、和/或HLB超过4且为10以下且聚合度为3～6的聚甘油脂肪酸酯，并且组成脂肪酸中饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸(重量比)为0.25～5.0，乳化剂(C)是HLB超过10的蔗糖脂肪酸酯和/或HLB超过10且聚合度为6～10的聚甘油脂肪酸酯，并且，组成脂肪酸中饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸(重量比)为0.2～5.0。 | ||
| 搜索关键词： | 起泡 性水包油型 乳化 油脂 组合 | ||
【主权项】：
一种起泡性水包油型乳化油脂组合物，其中，在起泡性水包油型乳化油脂组合物总体中，含有下述乳化剂(A)0.04～1.0重量％、下述乳化剂(B)0.06～1.0重量％、下述乳化剂(C)0.03～1.0重量％，乳化剂(A)是HLB为4以下的蔗糖脂肪酸酯和/或HLB为4以下且聚合度为3～10的聚甘油脂肪酸酯，并且，在乳化剂(A)总体中的组成脂肪酸中，饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸以重量比计为0～5.0，乳化剂(B)是HLB超过4且为10以下的卵磷脂、和/或HLB超过4且为10以下的蔗糖脂肪酸酯、和/或HLB超过4且为10以下且聚合度为3～6的聚甘油脂肪酸酯，并且，在乳化剂(B)总体中的组成脂肪酸中，饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸以重量比计为0.25～5.0，乳化剂(C)是HLB超过10的蔗糖脂肪酸酯和/或HLB超过10且聚合度为6～10的聚甘油脂肪酸酯，并且，在乳化剂(C)总体中的组成脂肪酸中，饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸以重量比计为0.2～5.0。
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