[发明专利]冷冻烹熟意大利面食类的制造方法有效
| 申请号： | 201280063377.0 | 申请日： | 2012-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN104039167B | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | 入江谦太朗;菅洋平;小泉典夫;渡边武纪;味谷阳一郎;吉田亚彦 | 申请（专利权）人： | 日清富滋株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L3/36;A23P20/18 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 孔青;孟慧岚 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： |
提供可在冷冻下长期保存、且解冻后仍具有如刚煮的生意大利面食类一样的良好外观和口感的冷冻烹熟意大利面食类。冷冻烹熟意大利面食类的制造方法，所述方法包括下述步骤：对在80 kgf/cm |
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| 搜索关键词： | 冷冻 意大利 面食 制造 方法 | ||
【主权项】：
冷冻烹熟意大利面食类的制造方法，所述方法包括下述步骤：对在80kgf/cm2～200kgf/cm2的压力下将面团挤出制面而获得的生意大利面食类进行烹煮的步骤；使所得的煮意大利面食与含有融点10℃以下的油脂的液体接触的步骤；以及将与该液体接触过的意大利面食冷冻的步骤。
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