[发明专利]掩味组合物、甜味剂组合物及包含其的可消耗产品组合物

摘要

本发明涉及新的组合物X，其包含以下物质(1)L‑缬氨酸；(2)麦芽酚；(3)柚苷；(4)麦芽糖糊精MD14(5)阿拉伯胶(spraygum)；(6)3‑羟基‑2‑丁酮；(7)δ十二内酯；(8)δ癸内酯；(9)马索亚内酯；涉及组合物X在改良、掩蔽、减少和/或抑制至少一种甜味剂、甜味增强剂或可消耗产品的令人不快的异味、余味或拖延的甜味中的应用；及制备组合物X的方法。此外，本发明涉及包含至少一种甜味剂和新的组合物X的甜味剂组合物；提供甜味剂或甜味增强剂组合物的方法；改良、掩蔽、减少和/或抑制至少一种甜味剂或甜味增强剂的令人不快的异味、余味或拖延的甜味的方法；及包含新的组合物X的餐桌甜味剂组合物。本发明还涉及包含可消耗产品和新的组合物X的可消耗产品组合物；改良、掩蔽、减少和/或抑制可消耗产品组合物的令人不快的异味、余味或拖延的甜味的方法；和赋予可消耗产品以浓郁味道的方法。

主权项

组合物X，其包含以下物质:(1)以0.01wt％至0.09wt％的量存在的L‑缬氨酸；(2)以30wt％至80wt％的量存在的麦芽酚；(3)以15wt％至55wt％的量存在的柚苷；(4)麦芽糖糊精MD 14；(5)阿拉伯胶；(6)以0.005wt％至0.09wt％的量存在的3‑羟基‑2‑丁酮；(7)以0.5wt％至1.5wt％的量存在的δ十二内酯；(8)以0.06wt％至0.6wt％的量存在的δ癸内酯；和(9)以0.06wt％至0.7wt％的量存在的马索亚内酯。