[发明专利]魔芋葡甘低聚糖生产方法

摘要

一种魔芋葡甘低聚糖生产方法，先将魔芋粉加入pH6.0的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液与β-甘露聚糖酶酶解反应2-6h，将酶解产物采用变频微波反应器加热处理15-30min，然后置于45℃的真空干燥箱中干燥、粉碎过100目筛后得到淡黄色粉末，然后溶于蒸馏水中，最后经离心、真空蒸发浓缩、醇沉、烘干、粉碎等步骤，得到魔芋葡甘低聚糖成品。本发明方法酶解反应过程为半干法，酶解底物浓度大，生产效率得到大幅度提高，生产成本大大降低。

主权项

一种魔芋葡甘低聚糖生产方法，其特征在于依次通过下列步骤实现：（1）取魔芋粉加入pH 6.0的柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液，魔芋粉与pH 6.0的柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液的质量体积比为1kg：0.5‑2.3 L，然后以1500 U/g魔芋粉的量加入β‑甘露聚糖酶，搅拌均匀后，置于55℃、相对湿度85%的恒温恒湿条件下酶解反应2‑6 h；（2）将上述酶解产物采用变频微波反应器加热处理15‑30min，使反应体系中酶的活性丧失，然后将酶解产物置于45℃的真空干燥箱中干燥，干燥后的物料经粉碎过100目筛后得到淡黄色粉末；（3）将得到的淡黄色粉末溶于蒸馏水中，淡黄色粉末与蒸馏水的质量体积比为1 kg：3‑5 L，充分搅拌后，于6000r/min 离心20 min，去除不溶物，将上清液真空蒸发浓缩至原体积的1/12~1/8，加入乙醇使体系中乙醇的体积比浓度为90%，醇沉1 h，10000 r/min离心20 min，得90%乙醇浓度沉淀物，于45℃‑75℃烘干并回收乙醇，干燥物经粉碎、过100目筛，即得到魔芋葡甘低聚糖成品。