[发明专利]一种纯天然低温烘焙熟的黄豆豆粉及其制作方法

摘要

本发明提供一种纯天然低温烘焙熟的黄豆豆粉及其制作方法，该生产工艺制作的熟黄豆豆粉集黄豆与黄豆豆芽的营养为一身，能够保持黄豆的原香，颗粒细腻、水分含量低、杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的纯天然绿色保健食品。其是将黄豆洗净、浸烫、浸泡、脱水、堆放、压片，将压好的黄豆豆片用低温烘焙设备加工为熟黄豆豆片，将熟黄豆豆片杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟黄豆豆粉按照要求分袋包装。这样加工成的熟黄豆豆粉、熟黄豆豆片保持黄豆的营养成分及原来风味，同时也生出许多新的营养素，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成黄豆豆浆饮用，也可做为食品、饮料的配料使用。

主权项

一种纯天然低温烘焙熟的黄豆豆粉及其制作方法，其特征在于：制作方法是：精选无虫蛀、无霉烂、不变质、无杂质的黄豆为原料；将选好的黄豆洗净，添水将黄豆浸烫、浸泡；将浸泡好的黄豆用脱水机脱去其表面水后堆放放置一定时间后，将整粒黄豆通过双辊压片机压制加工成不同要求厚度的黄豆豆片；将压制加工好的黄豆豆片用烘焙设备制作加工成熟黄豆豆片；通过杀菌设备对熟黄豆豆片进行杀菌处理；将熟黄豆豆片通过粉碎机器研磨成按颗粒要求细度的熟黄豆豆粉，也可以通过超微粉碎机粉碎研磨成颗粒超微细度的熟黄豆豆粉；将粉碎研磨好的熟黄豆豆粉分袋包装后，直接食用、销售；通过低温烘焙技术制作的熟黄豆豆片杀菌后，可以分袋包装后，直接食用、销售；这样加工成的熟黄豆豆粉、熟黄豆豆片保持黄豆的营养成分及原来风味，同时也生出许多新的营养素，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成黄豆豆浆饮用，也可做为食品、饮料的配料使用。