[发明专利]一种测定茶叶中香气组分的分析方法

摘要

本发明提供一种测定茶叶中香气组分的分析方法，采用顶空-固相微萃取，并运用气相色谱质谱联用结合Kovats保留指数分析方法，采用50/30μmDVB/CAR/PDMS型固相微萃取头，优化了HS-SPME参数，建立自动质谱解卷积定性系统结合KI并建立茶叶香气图谱库的分析方法进行分析。本发明提供的分析方法较传统茶叶香气分析更准确、高效、灵活、全面，可有效运用于茶叶中香气组分的鉴定定性和定量分析。

主权项

一种测定茶叶中香气组分的分析方法，其特征在于，采用顶空‑固相微萃取对茶叶香气进行捕集，并运用气相色谱质谱联用结合Kovats保留指数及自动质谱解卷积定性系统进行茶叶香气组分的定性鉴定分析和相对定量分析，具体通过以下步骤实现： （1）采用顶空‑固相微萃取对茶叶香气进行捕集：称取茶叶5g‑15g，加沸水10ml‑40ml，水浴温度40℃‑70℃，待茶样浸水平衡5min后，将萃取头插入采样瓶，静态顶空固相微萃取，萃取时间范围30min‑60min，气相色谱质谱联用进样时间为3min，其中顶空‑固相微萃取采用50/30μm DVB/CAR/PDMS型固相微萃取头；（2）运用气相色谱质谱联用结合Kovats保留指数及自动质谱解卷积定性系统进行茶叶香气组分的定性鉴定分析和相对定量分析；气相色谱质谱联用条件：载气He，流速为 1mL/min；色谱柱：Agilent DB‑5MS，60m × 0.32mm，0.25μm；进样方式：不分流；模式：恒流；柱温梯度条件：初始温度 50℃，保持 5min，以3℃/min 的速率升温至 180℃，保持2min；再以10℃/min 的速率升温至 250℃，保持3min；    质谱条件中四极杆；扫描方式：全扫描；质量范围：50～600u；电子轰击离子源，温度230℃，电子能量 70eV；定性鉴定分析：利用经自动质谱去卷积鉴定系统对正构烷烃标准样品和茶叶中的香气组分标准样品进行分析计算Kovats保留指数，并建立茶叶香气图谱库，运用所建立的图谱库对茶叶香气组分进行定性鉴定分析；定量分析：选择葵酸乙酯内标，在香气采集瓶中的浓度为5gm/ml，利用峰面积归一法，计算各组分百分含量，实现香气组分的相对定量。