[发明专利]一种安全型泡凤爪制备方法无效
| 申请号： | 201310012432.X | 申请日： | 2013-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN103054055A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 张建新 | 申请（专利权）人： | 张建新 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400000 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开的是泡凤爪的制备方法，具体涉及一种安全型泡凤爪制备方法，一种安全型泡凤爪制备方法，包括如下步骤：取生鸡爪进行切割；将切割好的鸡爪进行离心处理；蒸煮；再进行一次离心处理，即得到留做备用的熟鸡爪。本发明克服了现有技术中双氧水残留问题，提供了一种提高泡凤爪口感，延长保质期的安全型泡凤爪制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 安全 凤爪 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种安全型泡凤爪制备方法，其特征在于：包括如下步骤：a. 取生鸡爪进行切割；b. 将切割好的鸡爪放入离心机中，使鸡爪占离心机体积的1/3以下；启动离心机，待离心机转速加速到1500～3000r/min时，保持该转速2～3min；然后用水对离心机内的鸡爪进行2～3次淋洗，待离心机内的水全部被甩干后，停下离心机；c. 将经过b步骤离心后的鸡爪进行蒸煮；d. 将经过c步骤蒸煮的鸡爪，再进行一次b步骤的操作处理，即得到留做备用的熟鸡爪。
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