[发明专利]一种肉馅面筋的肉馅配方无效
| 申请号： | 201310012547.9 | 申请日： | 2013-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN103919158A | 公开（公告）日： | 2014-07-16 |
| 发明（设计）人： | 陶晓英 | 申请（专利权）人： | 无锡市真正老陆稿荐肉庄有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 曾少丽 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉馅面筋的肉馅配方，包括以下原料组分：猪瘦肉、猪肥肉、白砂糖、酿造酱油、味精、食用盐、葱花、姜末，上述原料重量份配比为：猪瘦肉200～220份，猪肥肉100～110份，白砂糖18～26份，酿造酱油18～22份，味精3～4份，食用盐4～6份，葱花3～5份，姜末3～5份，该发明猪瘦肉和猪肥肉的配比均匀，调味料配比合理，制作成肉馅面筋后嫩而不腻，香气浓郁，色泽红润，多数消费者反映口味较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉馅 面筋 配方 | ||
【主权项】：
一种肉馅面筋的肉馅配方，其特征在于，肉馅配方包括以下原料组分：猪瘦肉、猪肥肉、白砂糖、酿造酱油、味精、食用盐、葱花、姜末；上述原料重量份配比为：猪瘦肉200～220份，猪肥肉100～110份，白砂糖18～26份，酿造酱油18～22份，味精3～4份，食用盐4～6份，葱花3～5份，姜末3～5份。
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